很多人都吃过柿子，甜、涩是很多人对柿子的印象。尤其是柿子这么甜，吃多了，舌头和嘴里会有涩味，有时候吃柿子皮也会产生涩味。如果柿子不是特别熟，吃起来会很涩。那么柿子怎么会涩呢？
如何去除柿子的涩味最快最甜？
1、温水浸泡法
如果是青柿子，可以用相当于体温的温水浸泡18小时。如果果皮变黄，可以在20℃~25℃的水温中浸泡15~16小时。
用冷水去除涩味
找一个干净的容器，然后把买来的脆皮柿子放进去，在容器里加入适量的冷水，直到柿子被淹没，然后放置一周左右，直到脆皮柿子变黑。收敛目的。
3.什锦水果
将涩涩的柿子与少量成熟的苹果、猕猴桃等混合。放在密封的容器中，在室温下放置4到5天以去除涩味。
刺伤以去除涩味
香脆的柿子也可以用来去涩味。在脆柿子的基部附近插一根短牙签，大概3-6根牙签就够了，这样放几天就可以去掉涩味了。但是，这种方法可能会导致脆皮柿子变得有点软。
涩柿子是什么？
柿子的涩味是柿子细胞中的单宁酸(又名单宁酸、单宁、没食子酸)。吃柿子时，细胞被咀嚼，其中的鞣酸流出，在口腔中与唾液蛋白结合，给人一种“涩”的感觉。单宁酸刺激口腔黏膜蛋白质，使其有涩味和麻木感。
除了涩味，这种鞣酸对人体还有其他不良影响。比如柿子中含有的大量单宁酸，可以与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质结合，形成人体无法吸收的化合物。所以柿子吃多了容易导致人体矿物质缺乏。
谁不能吃柿子？
1.糖尿病患者:柿子含糖量高，不适合糖尿病患者食用。
2、孕妇少吃:孕期在激素的影响下，血糖往往偏高，不宜吃含糖量高的柿子。
3、脾胃虚寒、腹泻:柿子性寒，常吃会加重脾胃虚寒和肠道滑脱，加重症状。
4.贫血:柿子中的鞣酸能与食物中的铁结合，阻碍人体对食物中铁的吸收。所以贫血患者要少吃柿子。
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