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在真空状态下油炸，产品脱水快。能较好保持食品原有的色泽。采用真空油炸，由于温度低，多功能果蔬脱水设备报价，故油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如果水果在常压下，易受热褪色。例如，猕猴桃易受热褐变，然而若采用真空油炸，可以保持其绿色。但是对于油溶素，如类胡萝卜系的色素、叶绿素类色素在油炸时，色素易溶出，故在油炸前应对原料进行预处理，以保持色素的稳定。
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被誉为油炸休闲食品的“绿色革命”，将油炸与脱水有机的结合起来，多功能果蔬脱水设备保色保香设备，油炸温度低于95℃，加热、油炸、储油、脱油、油过滤一体化设计，在真空下连续完成，油炸出来的产品含油量低，多功能果蔬脱水设备生产厂家，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的环境下进行食品加工，相对于传统油炸工艺油炸出来的产品，真空油炸产品更环保，多功能果蔬脱水设备，更绿色，品质更高。
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山东新迈公司主营：
油炸系列：油炸单机、全自动油炸机、低温真空油炸机、全自动油、混合油油炸机、油水一体油炸机、薯片薯条油炸机、油炸食品加工设备、油炸食品加工生产线。
清洗系列：果蔬气泡清洗机、清洗去皮机、蔬菜清洗机、汤设备、洗袋机、周装筐清洗机、毛辊清洗机、喷淋式清洗机、大蒜大葱加工设备、漩涡式清洗机。
切片切丝系列：切条切片设备、果蔬切条切片系列、切条机、净材加工、输送，提升系列、震动筛、元宵机、烘干设备:花生，蚕豆加工设备、干果加工设备、脱油，拌料。
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