烤东西的时候通常要用到软化了的或常温下的黄油。软化了的黄油更容易均匀地融入到面粉团或蛋清混合物中。当然你也可以先把黄油从冰箱取出，放置在室温下几个小时让其自然软化，你也可以利用本文介绍的方法让它迅速软化。根据所用时间多少的不同，下面介绍几种迅速软化黄油的方法。
01 把条状的黄油块切成2.5厘米左右厚的片状。
02 将片状黄油放置在盘子中15~20分钟。因为黄油的表面积更大了，也就更容易升温了。
谨慎使用微波炉软化的方法，一般只在前三种方法都没有用的情况下使用。因为通常微波炉方法软化的黄油都太软了，不利于之后烤东西的步骤。