01 食材明细 猪腰子500克 冬笋25克 木耳(水发)25克 豌豆25克 植物油70克 豆瓣酱10克 大蒜(白皮)5克 酱油5克 味精2克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖5克 教您木耳油爆腰花怎么做，如何做油爆腰花才好吃 1.猪腰一片两半，手持刀，腕用力挺住后片去腰臊，剞麦穗花刀，横切成条块备用。 2.嫩笋片、木耳、豌豆用开水焯出;葱切豆瓣状，蒜切片;小碗内加高汤20克，加酱油、白糖、味精、水淀粉兑成芡汁。 3.勺中加植物油烧九成热时，放入腰花促出;勺中留底油，加入葱姜烹出香味，烹入料酒和醋，加入芡汁和腰花，颠翻几下，淋明油出勺。
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