孩子想在家里度假就不用出去买薯条了，可以自己在家做饭，更享受。今天想和大家分享一些在家快速炸薯条的小技巧。炸好的薯条又脆又软，比买的好吃。在家做比较放心，方法也很简单。
配料：土豆、玉米淀粉、少量白醋、盐、番茄酱。
先准备几个洗干净的土豆，然后把土豆的皮剥掉，再把洗干净的土豆切成等厚的片。试着把它们切均匀，然后切成同样厚度的条。如果比筷子稍粗，可以用外软的宽条煎。如果它们太薄，就会又干又硬，味道不好。
2.然后把切好的薯片放入冷水盆中。首先，洗去淀粉，这样也可以防止土豆表面被氧化变黑。然后将淀粉放入水中浸泡10分钟，浸泡后的土豆在油炸后会变得格外酥脆。
3.锅里的水烧开后，加入一勺盐，增加薯条的底味。倒点米醋或白醋。这里的醋会使油炸后的土豆质地更硬更脆。然后把薯片倒入锅中，煮两分钟。薯片透明后，关火。
4.将薯片取出，放入冷水盆中，然后放入沥水篮中，沥干薯片表面的水分。有急事的朋友可以用吹风机把土豆表面的水分吹干，或者铺在炉排上，再把土豆表面的水分擦干。
5.待土豆表面的水分干透后，将土豆倒入盆中，在盆中加入玉米淀粉搅拌均匀，使每个薯片均匀的裹上淀粉。不需要太多。最后，用一层薄薄的淀粉包裹每个薯片，就像这样。
6.往锅里多倒些油。当油温达到50%时，转到中火。将涂有淀粉的薯片直接放入油锅中。薯片刚放入油锅时，不要大幅度搅拌。先把薯片里的水煎一下需要一点时间。耐心点。慢慢的，薯片会炸飘，然后开始搅拌，这样薯片的每一面都会受热均匀。
7.炸至薯片发黄，然后控油捞出。
8.再开大火把锅里的油温升高，把炸好的炸薯条倒回油锅里，然后反复煎两遍才能煎出酥脆的口感，所以第二遍炸薯条非常重要，等颜色变成金黄色后再迅速去油。
9.好了，薯条炸了。炸好的薯条色泽金黄，口感松软，香浓可口。蘸番茄酱。周末的儿童零食不用自己出去买自制薯条。孩子可以放心，这样更快更方便，而且方法特别简单。喜欢的朋友可以收藏起来，有时间在家试试。
提示：
薯条土豆不能切得太薄，太薄容易断。
2.把薯片表面的水分擦干，直接用淀粉炒。这个方法不是冷冻薯条。
3.薯条好吃又脆。记得用第二把火再煎一次。几秒钟就能捞出来。否则，炸好的薯条表面会因高温而变黑。
今天就到这里。如果你喜欢我的分享，可以喜欢，喜欢，评论，转发。下次见！