大家好,小霞来为大家解答以上的问题。清江鱼怎么做才好吃？这个很多人还不知道,让我们一起来看看吧！
1、儿时de味道――柴锅炖清江鱼今天回老家用柴锅炖鱼，怀念起了小时候一家人一起做饭吃饭的温馨和欢声笑语，越长大越越想念妈妈做的家常便饭。
2、用料 清江鱼 2条 盐 5克 糖 2大勺 生抽 3勺 醋 2大勺 蚝油 2勺 香叶 3片 八角 5个 花椒 1小勺 干辣椒 4个 大蒜 2头 大葱 1根 豆腐 1大块 姜 4片 水 1000克 啤酒 600克 儿时de味道――柴锅炖清江鱼的做法 清江鱼处理干净请点击输入图片描述葱切段，姜切片，蒜剥开请点击输入图片描述准备调料请点击输入图片描述将醋、葱、姜、生抽、蚝油、糖、盐、水一起放入大盆中请点击输入图片描述鱼?水，切成块请点击输入图片描述烧柴锅油烧热放入香叶、八角、干辣椒和三瓣蒜一起炒香请点击输入图片描述放入之前调好的酱汁请点击输入图片描述煮开后放入鱼请点击输入图片描述放入所有调料请点击输入图片描述放入啤酒请点击输入图片描述放入82年北豆腐请点击输入图片描述咕嘟咕嘟?炖煮40分钟。
3、依据鱼?的大小自行调节请点击输入图片描述古老的烟筒入境请点击输入图片描述哇塞?无法用语言形容美味了，大家快去做吧请点击输入图片描述家常炖清江鱼用料 清江鱼 2.5斤左右一条 葱 半根 姜 5片 蒜 8瓣 花椒 8粒 大料 2个 香叶 2片 老抽 适量 生抽 适量 醋 适量 糖 3勺 水晶粉条 1把 豆腐 250g 香菜 1小把 家常炖清江鱼的做法 鱼洗净划开，也可剁块，我整条炖的，请点击输入图片描述鱼两面煎金黄，（我的锅其实刚刚盛下甚至有些费劲，煎的时候后悔没剁了，）下葱姜蒜香叶大料花椒爆香请点击输入图片描述下老抽，生抽，醋，糖，基本比例就是1:3:4:2，一份老抽，三份生抽，四份醋，2份糖，我也是估摸的，每次出来的味道都刚刚好，没实际量化过，下一壶开水，中火炖请点击输入图片描述炖10分钟下盐，盖盖子的原因上面的鱼肉都开花了，不停的把鱼汤舀到鱼身上，不然上面会不入味，这时候可以下豆腐进去，请点击输入图片描述开水烫些水晶粉，至半熟请点击输入图片描述中小火炖25分钟左右，尝尝味道，醋少了加醋，盐少了加盐，请点击输入图片描述味道差不多了就可以一直中火收汁了，有粉条的原因，会把汤很快吸没，要注意别糊锅，出锅撒香菜，外甥自己吃了半条鱼！请点击输入图片描述清江鱼是一种营养物质含量比较丰富的鱼类，尤其是维生素以及各种微量元素的含量十分高，具有着很明显的抗癌作用和抗老化作用，所以说常吃清江鱼，对于人体健康是有着很大的好处的。
4、清江鱼的吃法有很多种，比较常见的就是清江鱼焖锅和酸甜清江鱼。
5、下面，就为大家详细介绍这两道菜的具体做法。
6、一、清江鱼焖锅用料：清江1000g、鸡汁5-6g、海鲜酱油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2块红薯、洋葱、胡萝卜蒜、三头姜20-30g、蚝油50g、甜面酱50g、番茄酱20g、盐5g葱、藕、香芹。
7、步骤做法：将清江鱼清洗干净，切成片状，片的厚度大约在一厘米左右，然后放入盆中，加入料酒、精盐、胡椒粉、葱丝、姜搅拌均匀，腌制大约30-60分钟即可。
8、这个时候，锅里同时放牛油，进行加热。
9、2、将之前腌鱼的葱姜以及冰糖八角放入锅里面，炒出香味。
10、接着把所有蔬菜切成块状，除了鱼和香芹以为。
11、3、把所有蔬菜放进锅里面炒一分钟左右，除了鱼和香芹。
12、将香芹剪成一寸寸的段状，放在蔬菜上面。
13、二、酸甜清江鱼市场上购买一条3-4斤的清江鱼一条，清水洗净，记得把鱼腥线给抽了，然后切片，薄厚要适中。
14、2、用葱段、姜丝、料酒腌制30分钟左右，比较急的也可以不腌3、切蒜末，姜丝、葱段、洋葱、土豆、芹菜切块备用。
15、把番茄酱(没有的可以用西红柿，一颗)、蚝油、生抽、白糖(蜂蜜)、盐少许，放碗里搅拌均匀。
16、(如果放西红柿的话，切成小块儿，直接撒到鱼的上边)4、开火，葱姜蒜爆香，转小火(我家用的是天然气灶，用的是快管关到灶心火的位置)，放芹菜和洋葱(可以用土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等等，根据个人爱好和人员数量)，然后把鱼摆放到锅内，闷五分钟。
17、5、把拌好的料均匀的撒上去(如果用番茄，切碎后撒到上边)，全程鱼不能翻动，不然就碎啦。
18、盖上小火在闷十分钟左右(根据火的大小确定，基本上鱼打卷变色后就可以吃了，如果时间太长鱼就不好吃了)，中间可以品尝一下口味，根据甜咸适度放盐或者糖。
19、出锅后放点香菜、葱花之类的点缀一下，就可以享有啦!三、清江鱼的营养价值：清江鱼的营养价值是非常的高的，它含有多种维生素和微量元素，同时它的鱼肉鲜嫩，含有多种抗氧化和抗癌的基因，多吃清江鱼可以抗癌和抗老化。
20、2、清江鱼可以说是一种美容圣品，是一种男女老少都爱吃，都适合吃的淡水鱼。
21、清江鱼多吃可以让人越来越年轻。
22、3、清江鱼的鱼肉是可以灭蚊的，多吃清江鱼可以抵抗蚊子的叮咬。
23、清江鱼的鱼肉含有一种蚊子不敢靠近的营养物质，人吃了可以补身体，蚊子会非常的惧怕。
24、炖清江鱼，怎么做好吃又简单呢？首先我们要选择食材新鲜，然后把它洗干净，洗干净以后弄上葱姜蒜尿嗯，要弄一定的比率，要根据鱼的本身重量来，不要盲目的放放料，要掌握火凰嗯，在什么时间段做什么佐料嗯？不能随随便便的就放那样的词就青春一下是最好吃又简单的。
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