湖州羽毛扇的特点是：毛片平薄，质软风柔，制工精致，式样美观，俗称："清凉悠悠鸟毛扇"。人们常说此种扇子扇出来的风是"和风"，特别适宜于老、弱、病人及孕妇使用，不会扇出病来，因而被人们誉为"纳凉妙品"。湖州羽毛扇何以质量独佳？《湖州府志》说："羽毛外来之物，吾郡中溪水刷之，则润泽而有光彩，制亦精致，他处所罕见也。"湖州民间对羽毛扇的柔软 润泽，有一个有趣的神话故事。传说"八仙"之一的吕洞宾，曾在湖州城内骆驼桥堍卖汤团，用古桥下之水而煮，其味鲜美可口，生意兴隆。此后，制扇艺人也专取骆驼桥下的水来洗刷羽毛，洗后果然羽片色泽光亮，毛质柔韧，惹人喜爱。当然，神话只是神话，而湖州城内为苕溪所经，苕溪发源于天目山，水质佳却是真实的，故洗刷之羽毛会柔软而富有光泽。除水质外，选料严格，制工精致尤为关键。羽毛采用野禽和家禽两种，野禽主要用雁、鹰、鹤、鸱、雕、鹭鸶、天鹅和青鸡等等的翅尾，此类鸟产于太湖、洪泽湖和鄱阳湖泊周围的芦苇密层之中。家禽选用杭嘉水乡所产的白鹅和后来引进的灰鹅的翎羽，还大量从南京、芜湖、江西等地采购。制成一把羽扇，要经过选毛、出片、洗片、理片、缝片、接管、串毛、装柄、整形、装绒、绘画等十一道工序，整个工艺过程要求一丝不苟。配制扇柄也很讲究。据《湖州府志》记载：湖城人制鹅毛扇，"其柄即将羽管劈丝编织，大抵用鹅羽，其贵重者用鹤饰柄，用玛瑙、檀香链铜丝为钉铰，其价有至数金者。"尔后，一般扇柄用竹、木制成，有的采用山羊脚骨加工而成，山羊骨扇柄最大的妙处是久执手中不觉潮热，高档扇则用象牙和兽骨磋制成为柄。制扇艺人完成把扇后，有的还要在扇柄上端用羽毛管劈成篾扎成一只富有江南水乡特色的小菱角，真是独具匠心，构思巧妙，锦上添花。