需求表现一般，山东蛋价仍显弱势
【导语】10月份山东鸡蛋市场需求减少略快，加剧供需矛盾，鸡蛋价格再次跌至成本线之下。短期内去产能速度偏慢，供需矛盾暂时难以缓解，鸡蛋价格或维持低位。
10月中上旬山东市场鸡蛋价格震荡下跌，尤其上旬跌势较强，截至20日，山东市场鸡蛋日均价2.88元/斤，较月初跌幅16.28%，较上月同期跌幅21.10%。节后需求量减少、供需矛盾加剧是价格再次跌破成本线的主要原因。
去产能速度偏慢，鸡蛋供应量仍较充足
2025年蛋鸡养殖长期低于成本线，9月份蛋价扭亏为盈后养殖单位淘汰老鸡积极性普遍低于前期预期，老母鸡出栏量增幅不大，去产能速度较慢，存栏拐点未至。截至9月底，山东市场产蛋鸡存栏量增至1.49亿只。10月份部分养殖单位抵触低价老母鸡，有惜售盼涨心理，出栏量仍不多，而新开产蛋鸡虽环比减少，但仍处高位，10月份去产能速度仍不快。目前山东市场产蛋鸡存栏量仍维持高位，叠加产蛋率恢复，鸡蛋产量较为充足，市场供应压力较大，利空鸡蛋价格。
节后需求减少，激化供需矛盾
国庆节期间山东市场内销支撑，走货速度暂时正常，节后终端环节以消化前期库存为主，且受连阴雨天气影响，鸡蛋存储难度较大，下游采购积极性普遍较低，山东省内代表市场鸡蛋销量不断减少，10月中旬较上月同期跌幅6.67%，需求量减少，是导致10月中上旬山东鸡蛋价格快速的下跌的直接原因。
后期仍显弱势，多关注去产能速度
鸡蛋消费旺季结束，进入四季度消费淡季，市场鸡蛋需求量或大致维持平稳，食品企业开工积极性一般，按计划采购，需求量对蛋价波动的影响力度减小。供应方面，目前山东省及周边市场鸡蛋供应量仍较充足，部分市场仍有待售货源，整体供应量表现充足，压制鸡蛋价格。而近期养殖单位补栏积极性普遍较低，新增产能有限，缓解供应压力的途径主要集中在去产能速度上，因此业者多密切关注老母鸡出栏情况。根据近期养殖单位淘汰计划推测，老母鸡供应量有微幅增加趋势，但暂无集中淘汰可能，预计山东市场去产能速度暂时一般，供应压力仍将持续。综上所述，近期山东市场鸡蛋需求量低位稳定，供应压力难以缓解，鸡蛋价格或暂时维持在略低于成本线的水平，短期难有明显改善的可能。
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