5月19日中国外三元猪价格稳中有跌
2025年5月18日，中国主流市场外三元大猪市场价格下跌，全国均价为 14.60元/公斤，较昨日价格下跌0.08%。需求回落，养殖端认卖情绪升温，前期二育陆续出栏，压制猪价。5月份商品大猪出栏（大肥）供应在理论上将继续偏宽松，随着气温的进一步回升屠企对大肥的需求逐步减弱利空价格，预判5月份期间大多数时候出栏商品大猪交易价格总体稳中偏弱震荡走势为主的可能性更大，原料及饲料价格成本上涨缓冲跌幅。今日部分省份市场交易均价如下：
图表：2025年5月18日中国外三元大猪收购均价统计表(单位：元/公斤)
备注：数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部。
5月19日中国内三元猪价格稳中有涨
2025年5月18日，中国主流市场内三元大猪市场均价稳中有涨，全国均价为14.23元/公斤，较昨天价格上涨0.15%。需求回落，养殖端认卖情绪升温，前期二育陆续出栏，压制猪价。5月份商品大猪出栏（大肥）供应在理论上将继续偏宽松，随着气温的进一步回升屠企对大肥的需求逐步减弱利空价格，预判5月份期间大多数时候出栏商品大猪交易价格总体稳中偏弱震荡走势为主的可能性更大，原料及饲料价格成本上涨缓冲跌幅。 今日部分省份市场交易均价如下：
图表：2025年5月18日中国内三元大猪收购均价统计表(单位：元/公斤)：
备注：数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部。
5月19日中国土杂猪价格稳中有跌
2025年5月18日，中国主流市场土杂大猪市场均价下跌，全国均价为13.83元每公斤，较昨天价格下跌0.07%。 当前土杂大猪市场供需处于弱平衡状态，供应相对宽松，需求较为疲软，猪价面临一定的下行压力。短期内行情或延续窄幅震荡格局。今日部分省份市场交易均价如下：
图表：2025年5月18日中国土杂大猪收购均价统计表(单位：元/公斤)
备注：数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部。
2025年5月19日中国商品大猪市场行情综述
2025年5月18日，中国主流市场出栏外三元、内三元及土杂商品大猪加权日均价较昨日价格稳中有跌，全国生猪出栏加权日均价14.49元每公斤，较昨天价格下跌0.04%。需求回落，养殖端认卖情绪升温，前期二育陆续出栏，压制猪价。 5月份商品大猪出栏（大肥）供应在理论上将继续偏宽松，随着气温的进一步回升屠企对大肥的需求逐步减弱利空价格，预判5月份期间大多数时候出栏商品大猪交易价格总体稳中偏弱震荡走势为主的可能性更大，原料及饲料价格成本上涨缓冲跌幅。今日全国外三元、内三元及土杂猪均价如下：1) 主流市场外三元大猪全国销售均14.60元每公斤，较昨天价格下跌0.08%；2)主流市场内三元大猪全国销售均价14.23元每公斤，较昨天价格上涨0.15%；3)主流市场土杂大猪全国销售均价13.83元每公斤，较昨天价格下跌0.07%。
图表：2025年5月18日中国出栏商品大猪综合日均价统计表(单位：元/公斤)：
备注：数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部
2025年5月19日中国仔猪价格统计
图表：2025年5月18日中国仔猪收购均价统计表(单位：元/公斤)
备注：数据来源于饲料行业信息网慧通数据研究部
跌不停！猪价下跌"六亲不认"！
5月渐入中下旬，在国内生猪市场，月初，猪价表现略显僵持，虽然，中大猪价格持续下降，但是，由于集团猪企出栏压力一般，养殖端标猪认卖谨慎，标猪价格表现平稳！不过，进入中旬以后，标猪"坚挺"的局面被打破，受供需压力影响，尤其是，多方利空情绪升温，国内标肥猪价呈现快速回落的走势，短期内，猪价仍有震荡走低的局面，不过，市场也存在一定的支撑，具体分析如下：
据悉，2025年春节以来，国内生猪市场，猪价长期盘整运行，仅有4月中旬，受二次育肥入场积极，猪价短暂偏强，标猪报价涨破15元/公斤，但是，大部市场，标猪报价呈现上下两难的局面！如今，猪价呈现快速回落的走势，那么，标猪价格能否跌破7元/斤，市场观点分歧，主流机构认为，短期内，猪价难有实质性下降的基础！
在供应方面，按照产能变化，去年5~11月份母猪存栏逐月增加，按照母猪存栏影响10个月标猪出栏，且，年初仔猪新生规模较高，理论来看，2025年5月份标猪供应水平进一步增加。从机构调研显示，本月，样本以上规模猪企月均出栏计划在1318万头，环比增加1.22%，适重猪源供应增加，但是，增幅相对有限，尤其是，本月集团猪企日均出栏环比呈现下降的局面！因此，本月，生猪市场供应压力一般，市场存在一定支撑！
在需求方面，进入5月份，南北地区气温持续升高，肉类消费处于淡季，终端白条购销冷清，但是，由于月内节日增多，五一小长假以及端午节，这对于消费短期有一定提振，因此，理论上5月份猪肉消费整体以稳中回升为主，消费对于猪价略有一定支撑！
因此，按照生猪产能变化以及需求跟进水平，理论来看，本月，生猪购销或将呈现"双增"的局面，但是，需求增量有限，养殖端出栏计划增幅一般，猪价呈现一定僵持的局面！不过，最近几日，生猪市场基本面偏空，价格以震荡下行为主！
据了解，目前，养殖端出栏情绪转浓，受标肥价差倒挂，中大猪价格持续下降，养殖端存在增量出栏的操作，部分集团猪企线下增量出栏，养殖端降重出栏增多，尤其是，市场存在"屠牛"的现象，这加剧了市场养殖端一定恐慌的心态。叠加，在需求方面，消费增幅有限，且，本月中旬，下游端午节前备货尚未启动，而气温升高，鲜品猪肉购销冷清，居民家庭刚需较差，屠企订单减少，压价意愿转强！
因此，在供需变化下，受屠宰场调价收猪，预计，5月19日，外三元标猪价格，生猪报价回落至14.48元/公斤，猪价重心继续回落，后市关注集团猪企出栏以及二育的表现。
一夜猛降，猪价下跌"无休止"！
5月渐入中旬，本月，猪价以震荡下行为主，月初，猪价受节日气氛烘托，价格略有支撑！但是，由于消费整体利好有限，节后，需求支撑惯性回落，市场对于肥猪刚需进一步转差，且，气温持续升高，饲料成本价格持续上涨，养殖端中大猪价格出栏恐慌心态转强，市场"屠牛"的压力明显增加，主流屠企中大猪压价情绪转强！虽然，标猪价格略显坚挺，但是，随着供需情绪转差，散户以及集团猪企挺价心态松动，中小标猪增量出栏，猪价呈现滑坡下跌的走势！
截至目前，国内标猪报价跌破14.5元/公斤，猪价重心下移，市场看跌情绪转浓，短暂猪价仍有进一步下挫的压力！
其一，消费需求承压，目前，国内猪肉购销回归理性，虽然，端午在即，但是，下游市场备货周期尚未到来，主流屠企以销定产，由于气温升高，肉类消费处于淡季，下游市场白条走货缓慢，终端商贩减量稳价，主流屠企白条出厂难度增加，屠企减量开工，日均屠宰量有所下降，截至目前，样本屠企开工率跌破28%，消费对于猪价有一定掣肘压力！
其二，中大猪价格持续走低，目前，南北大部地区，标猪与中大猪价格基本出现倒挂的现象，在东北以及南方部分地区，中大猪价格跌破7元/斤！养殖端恐慌情绪转强，市场认卖积极性增加，中大猪上量增多，主流屠企采购顺畅，但是，厚膘白条走货较差，屠企毛白价差收猪，压价意愿较高！而受中大猪持续走低，养殖端标猪挺价信心减弱，尤其是，标猪压栏风险增加，国内生猪市场产能存在后置的风险，生猪供应前景宽松下，市场呈现降价增量出栏的操作！
因此，在供需博弈下，基于下游需求跟进不足，主流养殖端认卖心态升温，生猪市场供强需弱压力加剧！尤其是，当前，主流地区，二育缺乏入场意愿，屠企也缺乏分割入库的操作，需求对于标猪以及中大猪承接不足，猪价面临重心下移的走势！
当然，短暂猪价下行后，市场仍存一定支撑，毕竟，机构对于7-8月份猪价前景相对乐观，部分地区，二育仍有逢低补栏标猪的意愿！且，距离端午节仅有10多天时间，月末，屠企节前仍有备货需求，叠加，电商"618"启动，部分食品企业有一定备货需求，这或将对猪价有一定支撑！
从最新数据显示，受屠宰场调价收猪，预计，5月19日，外三元标猪报价在14.47元/公斤，后市关注购销格局的变化，尤其是，集团猪企出栏节奏的变化！
猪价僵持运行 年内低点是否已过？
猪价已僵持运行两月，当下猪价难涨难跌，年内低点是否已过？未来6个月，需求或先减后增，理论供应或持续增加，猪病、二次育肥等因素或打乱理论供应节奏，5-10月份猪价或震荡下滑，年内低点或出现在四季度。
猪价涨后继续僵持
2025年养殖端产能释放，除4月中旬二次育肥支撑猪价短暂上涨外，从3月份直到5月中旬，猪价基本处于持续横盘状态，猪价难涨难跌。5月15日，卓创资讯监测全国瘦肉型生猪均价为14.68元/公斤，环比下跌0.07元/公斤。当下业者对后市看法不一，猪价涨跌均缺乏足够动力，年内猪价低点是否已经过去？
未来6个月需求或先减后增
卓创资讯数据显示，4月份终端需求提升，月内鲜销量平均为14.80万头，环比增加6.21%；部分屠宰企业承接国储订单，冻品库容率上升，4月平均为18.79%，环比上升0.35个百分点，二者共同支撑4月份生猪屠宰量增加4.88个百分点。
未来6个月，生猪需求或大致按照季节性走势运行。其中，5-7月份，气温逐渐升高，院校放暑假，屠宰企业订单或减量，屠宰量或减少；8-10月份，院校开学，天气逐渐转凉，需求或提升，屠宰量或有上升空间。从冻品情况看，据卓创资讯调研，未来6个月，屠宰企业或无较高的入库积极性，冻品库容率或保持微降态势，不乏屠宰企业被动入库可能，但对屠宰量影响或较小。综合来看，未来6个月屠宰量或先减少再增加。
未来6个月生猪出栏节奏或先快后慢
从产能周期看，前推10个月的能繁母猪存栏量能推算当下的生猪理论出栏量，卓创资讯监测196家样本企业能繁母猪存栏量环比变化为-0.18%-2.38%，全国能繁母猪存栏量环比变化为-0.12%-0.64%，综合来看，能繁母猪存栏量持续微增，对应5-10月份理论供应量或持续增加。
但猪病、需求、二次育肥会影响养殖端的出栏节奏与实际供应量。
从养殖端出栏节奏看，5-8月份气温逐渐升高，市场偏好小体重生猪，养猪端或有降体重操作；夏季高温湿热，易引发猪病，或进一步导致养殖端出栏节奏加快，交易均重或下降。9-10月份，猪病高发期过后，养殖端或逐步恢复出栏节奏，同时气温逐渐下降，大体重生猪需求旺季逐渐到来，养殖端或有增重操作，出栏节奏或放缓，交易均重或上升。
从二次育肥的角度讲，截止到4月底，卓创资讯监测业者补栏二次育肥的进度为45.8%，后市仍有一定补栏空间。但当下肥标价差收窄，养殖户对后市大猪看涨意向不强，二次育肥心态或趋于谨慎。综合来看，5月份或仍有部分二次育肥，但入场量有限，且前期二次育肥生猪或陆续出栏；6月存在猪病风险，二次育肥补栏热度或有限，出栏或增加；7-8月份，肥标价差或有扩大空间，同时部分养殖户意向在国庆节、中秋节前出栏大猪，二次育肥入场或微增，且前期仔猪腹泻或导致生猪供应减少；9-10月，由于业者对年底行情多持悲观态度，二次育肥热度或降低，国庆节、中秋节前二次育肥或有集中出栏现象。
结合理论供应、猪病、二次育肥来看，未来6个月实际供应或震荡增加，期间或存在微减情况。
年内猪价低点或出现在四季度。综合以上对生猪供需的预测，受产能释放影响，5-10月份猪价或震荡下滑。未来6个月，受前期仔猪腹泻与二次育肥补栏影响，猪价高点或出现在7-8月份；8月后，因为二次育肥出栏、产能释放，猪价或震荡下滑，低点或出现在四季度。
5月猪肉价格涨跌密码
5月上旬猪肉价格：先扬后抑的价格波动态势分析近期，猪肉价格走势备受消费者与养殖户关注。5月初，五一节假日期间，餐饮行业需求激增，拉动猪肉市场需求上扬。同时，养殖端采取惜售策略，减少生猪出栏量。在供需两端共同作用下，猪肉价格呈现偏强走势，市场活跃度提升。
然而，节后市场消费热度迅速减退，需求端疲软，市场供需关系发生逆转，白条猪肉价格再次进入下行通道。但此次价格下跌幅度相对有限，市场价格表现较为坚挺。
据Mysteel农产品数据统计，截至5月13日，全国前三级瘦肉型白条猪肉平均价格为18.88元/公斤，环比上涨0.48%。这一数据清晰反映出5月上旬猪肉价格先涨后跌的波动态势，与前期市场预期有所差异，引发市场各方对其背后市场逻辑的深入探讨。
价格波动背后：供需双方的博弈机制
看似简单的价格涨跌背后，实则是供应端与需求端之间激烈的博弈过程，这一过程中的任何细微变化均可能对市场走向产生影响。
供应端：规模企业的产能调控策略
从供应端来看，5月份规模企业的出栏计划整体呈现微幅增长态势，预计增幅为1.22%，但日均出栏量环比4月有所减少。截至5月14日，重点样本企业生猪日均出栏量为25.52万头，环比上月同期日均出栏减少0.54万头，降幅为2.07%。
大部分规模企业采取稳健的经营策略，短期内无降重提前出栏计划，这使得5月份生猪出栏增幅有限，日均出栏量环比下降。在5月上旬的供需博弈中，供应端对猪肉价格起到了一定的支撑作用，有效避免了价格的大幅下跌。
需求端：节假日效应下的需求波动
需求端受五一假期影响，呈现出显著的波动特征。五一假期期间，餐饮及户外消费市场火爆，猪肉需求大幅增长，市场活跃度较高。
假期结束后，市场需求迅速减弱，白条猪肉走货难度明显加大。数据显示，节后消费转弱直接影响了价格走势，成为推动价格下跌的关键因素。
企业开工率：市场供需状况的关键指标
在猪肉市场的动态变化中，企业开工率是反映市场供需状况的关键指标。
五一假期期间，餐饮户外消费的繁荣带动下游市场补货需求增加，企业开工意愿显著提升，市场活跃度增强。
假期过后，消费需求出现惯性下滑，鲜品走货困难，同时市场大体重段猪源消化速度放缓，屠宰企业对大猪采购意愿降低，进而抑制了开工率。截至2025年第19周，屠宰企业开工率为28.54%，较第18周下跌0.41个百分点。这一数据直观反映出五一节后市场需求的疲软以及肉价转弱的趋势。企业开工率的变化不仅是市场供需关系的直接体现，还在一定程度上影响着猪肉价格走势。开工率下降意味着市场猪肉供应量减少，在需求不变或减少幅度较小的情况下，猪肉价格有望获得一定支撑；反之，开工率上升导致供应量增加，若需求未能相应增长，猪肉价格则可能面临下行压力。
后市展望：猪肉价格走势预测与分析
展望5月后市猪肉价格走势，其受多种因素影响，充满不确定性。
从供应端来看，月内市场供应相对稳定，无明显供应压力。规模企业出栏计划虽有增加，但增幅有限，且日均出栏量环比减少，对市场冲击较小。不过，屠宰厂在标猪收购环节可能面临一定挑战。
需求端形势不容乐观，短期内缺乏利好因素支撑。随着气温逐渐升高，消费者对猪肉的需求偏好下降，更倾向于选择清爽、易消化的食物，猪肉销售压力增大。此外，屠宰企业无入库计划，进一步削弱了市场需求动力。综合来看，短期内猪肉价格或将呈现偏弱走势。
考虑到供应端对价格的支撑作用，猪肉价格仍将保持相对稳定。临近月末，端午节的到来有望刺激下游补货需求，带动阶段性需求回升，推动价格走强。预计月内猪肉价格波动区间在18.80-19.10元/公斤。
未来市场充满变数，下游需求变化以及养殖端出栏情况，尤其是二育的滚动入场与出场情况，将对市场价格产生重要影响。若下游需求突然爆发，可能推动价格大幅上涨；二育大量入场将减少市场生猪供应，进而推高价格；反之，二育大量出场则可能导致价格下跌。
结语：关注市场动态，把握市场机遇
5月猪肉价格在供需因素的综合作用下，呈现出先强后弱的波动态势。供应端规模企业的出栏计划、需求端节假日效应以及企业开工率的变化，共同构成了价格波动的驱动因素。
对于养殖户而言，市场变化既是挑战也是机遇。密切关注下游需求动态，合理规划养殖规模和出栏时间，是应对市场波动的关键策略。对于消费者来说，了解价格背后的市场机制，有助于在购买猪肉时做出更加理性的决策。
未来市场中，二育的滚动入场与出场情况将成为影响市场价格的重要变量。持续保持对市场的敏锐观察，及时把握市场机遇，无论是在猪肉价格波动中，还是日常生活的物资采购中，都能做出更加科学合理的选择。希望本文能够为读者提供对猪肉市场的深入理解，助力其在市场变化中获取有益信息，做出明智决策。
