今年或许9月阳澄湖大闸蟹缺席中秋
大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。高温让大闸蟹涨价，今年或许9月阳澄湖大闸蟹缺席中秋
今年是近60年以来最热的一年。近日，国家气候中心确认，当前我国高温热浪事件综合强度已达1961年以来最强。
高温且干旱的天气让大闸蟹养殖户们犯愁了，大闸蟹进食慢、蜕壳慢、死亡率高等问题困扰着他们。
常熟市金唐市水产品有限公司张建龙告诉第一财经记者：“我们阳澄湖第一轮的高温，连续5天气温在37度到40度之间，第二轮则是连续13天气温在37度到40度之间。而大闸蟹养殖最适宜温度在25至30度，如果到水温到了32、33度以上，大闸蟹的进食已经受到影响了。水温到了35度以上，大闸蟹几乎不进食了，连续3至5天以后，它们只能消耗本身身体里面的能量，导致肠子都空了。”
此外，气温高还影响着大闸蟹的蜕壳。大闸蟹从春节前后放养苗种直至成熟，一共要蜕壳4-5次。张建龙公司的大闸蟹在去年7月中旬至8月初完成了第四次蜕壳。而今年到了8月底，有的蟹甚至还没完成蜕壳。整体来说，蜕壳期延迟了接近20天，甚至有的要延期30天。更严重的是，因为高温，有些大闸蟹会爬到岸上来，导致长期脱水，从而导致死亡率偏高。
蟹卡市场水有多深，今年或许9月阳澄湖大闸蟹缺席中秋
苏州市阳澄湖大闸蟹协会新闻发言人姚水生告诉第一财经记者，每年大闸蟹开捕是根据气候和、长势情况、成熟度而定的，一般都会在每年的9月下旬，今年也不例外。
大闸蟹的开捕时间不会因为中秋节的到来而提前，所以今年中秋节大多数人会选择用蟹卡送礼，目前蟹卡蟹券的销售已经进入旺季。
记者咨询多家阳澄湖大闸蟹商家发现，不少商家打着“阳澄湖大闸蟹”的旗号售卖塘养蟹。现在还未到阳澄湖开捕时间，但部分阳澄湖大闸蟹商家表示有现货，当记者问询为何有现货时，商家才承认这是苏州塘养蟹，或者是阳澄湖自家塘养蟹，开捕后售卖的就是阳澄湖大闸蟹了。
当然还有部分商家表示由于阳澄湖大闸蟹还未开捕，9月15日开始打券上电话预约发货日期，最早发货日期不早于22日。
今年或许9月阳澄湖大闸蟹缺席中秋， 中秋节临近，又到一年品蟹时。与往年不同的是，今年阳澄湖大闸蟹要缺席了。9月4日，记者在广州黄沙水产交易市场获悉，阳澄湖大闸蟹将在9月底正式开捕上市，由于成本提高和产量减少，或将导致大闸蟹价格上涨。
蜕壳时间推迟，大量上市要到国庆后！
黄沙水产交易市场是全国三大鲜活水产批发市场之一、广州市“菜篮子”重点项目。9月4日，记者来到这里，只见送货的车辆一字排开，停在一间间商铺门口，不少市民及周边地区的酒家食肆采购人员正在挑选自己心仪的商品。在水产区，记者看到各种鱼类、贝类和虾、蟹等多个品种的海鲜，摆满了一个个水箱架，但唯独未见有阳澄湖大闸蟹的身影。
按往年来说，中秋节前，该市场各商家门前早已摆好了阳澄湖大闸蟹。“现在还没开捕，哪有什么阳澄湖大闸蟹？”多位商家告诉羊城晚报全媒体记者，受前段时间持续高温影响，阳澄湖大闸蟹最后一次蜕壳时间有所推迟。
有蟹不许捕捞，销售阳澄湖大闸蟹的商家们只好眼睁睁错过中秋节这个销售高峰。记者走访了北京几家专营店发现，目前店内只有蟹卡在销售，并无一只蟹。 大闸蟹要经历五次蜕壳后才能上市，由于今年持续高温天气，导致水温也逐渐升高，而水温升高的直接后果就是螃蟹推迟蜕壳。“第四次蜕壳晚了一些，第五次蜕壳还没有开始。”徐三男对记者说，“今年夏季连续高温导致湖水中的含氧量不足，而大闸蟹生长的重要环节‘蜕壳’，则需要在氧气充足的环境下进行。”徐三男介绍，目前大闸蟹的第四次“蜕壳”时间已经延迟了一个月左右。第三次“蜕壳”和第四次“蜕壳”之间本来只要一个月时间，现在却要两个月。徐三男从湖里捕捞了一筐尚未成熟的大闸蟹对记者说： “根据大闸蟹目前的形状和颜色判断，目前还没有生长成熟，要等第五次蜕完壳才能达到上市的标准。”
一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖 过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。